Wranda Gaseke Emmanuel Rusatira este cea mai lungă denumire de boabe pe care am întâlnit-o. Le-am luat de la @luno.cafe pentru că sunt un om simplu: văd boabe noi – le iau.
Prețul
O să încep review-ul cu prețul, deoarece au fost mai scumpe decât un pachet de boabe obișnuit: 350 lei pentru 250 grame, dar e de înțeles, pentru că sunt departe de boabe obișnuite. Dacă deschidem calculatorul și introducem costul și masa pachetului, vedem că cu un pachet putem face 16 cafele și prețul unei cafele este de 21 lei.
La prima vedere ai putea conchide greșit că cu 21 lei mai bine iei un americano de la cafenea (cu toate că nu-s sigur că-ți ajunge pentru americano), dar pentru 21 lei la cafenea primești o cafea care nu neapărat va fi balansată sau preparată adecvat. Apropo de preparare:
Prepararea cafelei
Am decis să folosesc Aeropress-ul de data asta, pentru că cu el pot extrage mai mult, ceea ce complementează aceste boabe. Pentru Aeropress, boabele se macină cu mult mai fin decât pentru V60, aproape până la dimensiunea pentru espresso. Ce ține de preparare, e unul din cele mai simple moduri: pui boabele măcinate, torni apă, pui pistonul deasupra. Probabil cel mai complicat lucru e să pui pistonul deasupra fără a vărsa prea multă cafea. După asta aștepți. Cu cât mai mult, cu atât mai bine. Eu aștept de obicei 7 minute, dar nu mai puțin de 4. Dacă aștepți prea puțin, vei extrage prea puțin și cafeaua se poate simți acidă.
Proprietățile cafelei
Când am mirosit boabele în cafenea, am simțit doar o aromă de prune, specifică boabelor mai exotice. Odată măcinate, boabele emană un miros acriu de kiwi, la care nu mă așteptam.
Cafeaua preparată are o aromă slabă, dar plăcută. Aciditatea se simte imediat. Cu mult mai evidențiat decât Ethiopia de la Tucano, dar nu exagerat de acidă.
Se simte o dulcime subtilă, percepută și cu gâtul, dar nu într-un mod neplăcut.
Posedă un corp bogat, cu mult mai greu decât cel al ceaiului. Aproape oferă senzația că poate fi mestecată, ceea ce poate fi datorat modului de preparare. Îmi imaginez că espresso cu așa boabe s-ar simți mai mult ca siropul.
Are un postgust similar cu cel pe care îl oferă migdalele, un fel de postgust lemnos și puțin cremos în același timp.
E foarte greu să descriu gustul cafelei cu aceste boabe și descrierea de pe ambalaj îmi face sarcina mai complicată. Nu simt ananas, poate doar o parte mică de aciditate de ananas, dar mai tare aș zice că seamană cu același kiwi. Nu simt ciocolată neagră, poate doar o parte fără amărăciune. Simt puțin whiskey. E un gust de migdale cu aciditatea de kiwi și dulcime de prune.
Concluzia
Cu toate că sunt de două ori mai scumpe decât boabele de la Tucano și de vreo 4 ori mai scumpe decât boabele tipice, ele oferă ceea pentru ce plătești. Produc o cafea care la prima vedere nu seamănă cu cafeaua, ceea ce nu i-a plăcut prietenei mele și înțeleg cum asta poate fi o problema.
Dar pe mine aceste boabe mă entuziasmează foarte mult. Sunt niște boabe pentru ocazii speciale.