Vreau să vă povestesc despre boabele care sunt mereu la mine acasă și la care mă întorc mereu după experimentele cu gusturi noi și neobișnuite: Ethiopia de la Tucano. Aceste boabe ating pentru mine echilibrul perfect – nici prea mult, nici prea puțin, exact cât trebuie.
Au o aromă subtilă de mure, care iese la iveală chiar atunci când boabele sunt măcinate. Au o aciditate medie, dar prezentă, dulceață moderată și un corp foarte ușor, comparabil cu ceaiul. Pe ambalaj scrie că au gust de căpșuni și sunt de acord, deși nu mi-aș fi dat seama singur. Au acea balanță între dulceața și aciditatea lejeră a căpșunilor, care rămâne interesantă mult timp.
Modul de preparare
De obicei, prepar această cafea cu Hario V60 - un con de plastic cu filtru, care arată la fel cum se numește: V cu unghi de 60 de grade. Cel mai accesibil îl găsiți la Tokyo Plaza, dar recomand să căutați pe Amazon – aveți mai multe opțiuni de dimensiuni, materiale și un preț mai bun. Această metodă este comodă prin faptul că poate produce multă cafea destul de repede (jumate de litru în 4 minute).
O altă metodă excelentă este Aeropressul: el produce o cafea cu gustul mai intens și îi oferă un corp mai bogat, dar dezavantajul este că produce cafea doar pentru o persoană.
Probabil cel mai simplu și accesibil mod de preparare este french-press-ul.
Din experiența mea, aceste boabe nu sunt potrivite pentru espresso – cafeaua avea un gust pământos, probabil din cauza extracției insuficiente.
Prețul
Un kilogram de Ethiopia de pe tucanobeans.com este de 630 lei. Ca să vă imaginați mai bine, cu un kg de cafea puteți prepara ~16l de cafea. O ceașcă are aproximativ 250 ml, deci dintr-un kilogram puteți prepara 64 de cești. Costul unei cești este sub 10 lei, ceea ce este foarte ieftin pentru ceea ce oferă. Pentru comparație, o ceașcă de cafea similară la cafenea poate ajunge la 60 lei.
Puteți calcula ușor prețul cafelei cu calculatorul de pe site
Concluzia
Este o cafea excelentă pentru prețul ei și foarte balansată. Un dezavantaj ar fi faptul că nu poate fi preparată cu aparatele automate de espresso (care se găsesc în multe oficii).
Detalii pentru nerzi
Grad de prăjire: mediu
Metoda de procesare: naturală
Altitudinea: 1600m